- Диаметр пирога — 19 см
- Высота — 5,5 см
- Вес — 850 г
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 90 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Растительное масло — 80 г
- Молоко — 100 г
- Пшеничная мука — 180 г
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль — 1 щепотка
Для начинки:
- Яблоки (очищенные) — 400 г
- Сливочное масло — 20 г
- Сахар — 20 г
- Ванильный сахар — 5 г
- Корица — 1/3 ч. л.
Приготовление пирога:
- Мякоть яблок очищают, разрезают ломтиками, посыпают сахаром и томят на сливочном масле около 5-8 минут. В конце приготовления добавляют ванильный сахар и корицу.
- Тест готовят довольно быстро, поэтому заранее разогрейте духовку до ста восьмидесяти градусов. Все мои ингредиенты находятся при комнатной температуре.
- Взбиваем миксером яйца, сахар, ванильный сахар и соль. Смесь посветлеет, станет воздушной и увеличится в объеме приблизительно 2-2,5 раза.
- Вливаем растительное масло и взбиваем миксером на максимальной скорости до однородности.
- Вливаем молоко, которое находится при комнатной температуре, и на малых оборотах миксера смешиваем до однородного состояния.
- Про Sifting wheat flour and baking powder. Mix until smooth.
- Готовим пирог в форме диаметром 19 сантиметров. Дно формы накрываем пергаментной бумагой, а бортики – тефлоновой лентой. Вместо ленты можно использовать пергаментную бумагу или смазать края формы сливочным маслом и слегка присыпать мукой.
- В форму переливают часть теста и разравнивают его. Сверху в ряд укладывают яблоки, поливая их небольшим количеством теста. Затем на тесто выкладывают следующий ряд яблок, заливают оставшимся тестом и сверху укладывают оставшиеся яблоки.
- Выпекайте пирог в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, в течение 50-60 минут. Время выпечки может варьироваться в зависимости от размера пирога и вашей духовки; у меня пирог готовился 55 минут. Проверьте готовность пирога деревянной палочкой: проколите середину, так как она пропекается последней. Если палочка выходит сухой, без следов влажного теста, значит пирог готов.
- Пусть пирог немного остынет в форме (10-15 минут), затем вынимаем его из неё. Ставим на решётку, чтобы он остыл до комнатной температуры. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!