Хотя лукум готовят во многих странах Востока, самые вкусные и удачные рецепты есть только в Турции. Этот десерт удивит и порадует гостей, а также создаст атмосферу восточной сказки в доме.
Ингредиенты для коржа с какао:
- Молоко — 1 л
- Сахарная пудра — 190 г
- Мука — 160 г
- Какао — 70 г
- Ванильная эссенция — 1 ч. л.
- Сливочное масло — 60 г
Для белого коржа:
- Молоко — 300 мл
- Для приготовления взбитых сливок понадобится две пачки сухого состава.
- Кокосовая стружка — 200 г
Приготовление:
- Для начала приготовим шоколадный корж: в литре молока растворите 190 граммов сахарной пудры, 70 граммов какао и 160 граммов муки, хорошенько перемешав венчиком. Поставьте кастрюлю на плиту и варите смесь на маленьком огне, постоянно помешивая, до загустения. Уберите смесь с огня и добавьте 50 граммов сливочного масла и чайную ложку ванильной эссенции. Еще раз перемешайте, чтобы масло полностью растопилось.
- Намажьте маслом противень размером 40х50 см, посыпьте его плотным слоем кокосовой стружки. Вылейте шоколадную смесь в противень с кокосовой стружкой, разровняйте ее и поставьте в холодильник на 3-4 часа.
- Для приготовления белого коржа взбейте смесь для взбитых сливок с 300 мл холодного молока (предварительно его нужно прокипятить). Взбейте смесь миксером на средней скорости до упругих пиков. Переложите крем на шоколадный корж и распределите ровным слоем, выровняйте поверхность, а затем поставьте десерт в холодильник на ночь.
- Поделенный на 12 частей застывший десерт нужно завернуть каждую в виде рулета.