Ингредиенты для теста:
- Яйцо – 1 шт.
- Подсолнечное масло – 60 мл
- Кефир – 150 мл
- Сливочное масло – 50 г
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л.
- Разрыхлитель – 10 г
- Мука – 400 г
Для начинки:
- Оливки – 1 банка (370 мл)
- Сыр «Сулугуни» – 100 г
Для посыпки:
- Черный кунжут – 30 г
- Сироп шиповника – 35 мл
- Вода – 35 мл
Приготовление:
- В глубокую миску разбейте яйцо, добавьте соль, сахар, кефир, подсолнечное и сливочное масло, затем хорошо перемешайте.
- Соединим муку с разрыхлителем, после чего поэтапно просеем в основу и замесим тесто. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Затем накроем его пищевой пленкой и дадим настояться 10 минут.
- На крупной терке натрем сыр и соединим с измельченными оливками.
- Отдохнувший заготовку поделят на двенадцать порций и сформируют из них шары.
- Из куска теста руками лепим круг диаметром десять сантиметров, кладем в центр двадцать граммов начинки и запечатываем края, чтобы получился мешочек, после чего ещё раз скатываем его в шарик.
- Сироп из шиповника смешиваем с водой, в неё опускаем булочки, сверху обваливаем их в кунжуте и выкладываем на противень.
- С помощью кулинарного скребка или тыльной стороны ножа нанесем крестообразные линии, а в центр положим половинку оливки.
- Готовим в духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.