Тунец — рыба семейства скумбриевых, содержащая большое количество белка, железа и важнейших для организма витаминов. Вкус его совсем не похож на рыбный, а напоминает молодую телятину. Из него готовят множество блюд: консервируют, обжаривают, варят, запекают, готовят на пару и даже едят сырым. Не стоит бояться употребления тунца в сыром виде, поскольку в этом виде рыбы практически не заводятся паразиты. Сегодня приготовим сочный стейк из тунца на сковороде в кунжутной панировке.
Стейк из тунца на сковороде
Для панировки используйте любой кунжут, вкус практически не отличается. Стейк будет выглядеть аппетитнее, если использовать белый и черный кунжут. Также понадобится молотый черный перец и растительное масло для жарки.
Ингредиенты
- Стейк тунца — 2 шт.
- Любой кунжут (белый или чёрный) — 50 г
- Растительное масло — 1 стол. л.
- Соль — по вашему вкусу
- Смесь молотых перцев по вкусу.
Приготовление
Стейки тунца промываем под проточной водой и хорошо обсушиваем бумажными полотенцами. Солим и перчим кусочки по вкусовым предпочтениям.
На плоскую тарелку или блюдце насыпаем кунжут и выкладываем на него рыбные кусочки.
Тщательно обжариваем в нем кусочки тунца со всех сторон.
На прогретую сковороду с растительным маслом выкладываем панированные стейки тунца и обжариваем 2 минуты на сильном огне.
Переворачиваем на другую сторону и готовим ещё 2 минуты до румяной корочки. Так внешняя корочка будет прожарена, а мякоть внутри останется розовой, мягкой и сочной. Если хотите получить полностью прожаренные стейки, уменьшаем огонь и прожариваем кусочки по 3-5 минут с каждой стороны.
Готовое блюдо выкладываем на порционную тарелку и подаём с любыми свежими или отварными овощами. Отличным гарниром для тунца станет капуста брокколи, любая свежая зелень, стручковая фасоль и спаржа. Приготовить стейк из тунца на сковороде в кунжутной панировке не сложно. Немного времени, и вкусный и полезный обед готов.
Приятного аппетита!