В холодильнике остались кусочки варёной или запечённой курицы? Не мучайтесь вопросом, что приготовить на ужин быстро. Предлагаем три простых и вкусных рецепта!

Что приготовить из остатков курицы

1. Зимний салат

Ингредиенты:

  • Яблоко (кислые сорта) — 2-3 шт.
  • Куриное мясо (отварное или запеченное) — 450 г
  • Сушеная клюква — ½ стак.
  • Натуральный йогурт — ⅔ стак.
  • Сметана — ¼ стак.
  • Винный уксус — 1-2 ст. л.
  • Красный репчатый лук — 1 шт.
  • Горчица — по вкусу
  • Соль, черный перец — по вкусу
  • Лимон (сок) — ½ шт.
  • Салатная зелень, петрушка — для подачи

Приготовление:

  1. Замочите клюкву в горячей воде на тридцать минут.
  2. Разберите мясо на волокна.
  3. Крупно нарежьте лук и яблоки, сняв с них кожуру.
  4. Сбрызните яблоки соком лимона.
  5. Смешайте йогурт, сметану, горчицу, уксус, соль и перец.
  6. Смешайте приготовленные ингредиенты с соусом.
  7. Положите на салатные листы, украсьте петрушкой и подайте к столу.

2. Быстрая запеканка

Ингредиенты:

  • Куриное мясо (отварное или запеченное) — 700 г
  • Томатный соус — 800 г
  • Пармезан (тертый) — 60 г
  • Моцарелла (тертая) — 160 г
  • Панировочные сухари — 1 стак.
  • Оливковое масло — 2 ст. л.
  • Зелень, соль, черный перец – по вкусу.

Приготовление:

  1. Мясо нарежьте небольшими ломтиками.
  2. Смешайте с соусом, солью и перцем.
  3. Выложите в подготовленную термостойкую форму.
  4. Распределите сверху пармезан и моцареллу.
  5. Соедините сухари с маслом, зеленью, солью и перцем.
  6. Распределите смесь поверх сыра.
  7. Запекайте 20-25 минут при 175 °C до золотистой корочки.

3. Кесадилья

Ингредиенты:

  • Моцарелла (тертая) — 100 г
  • Куриное мясо (отварное или запеченное) — 100 г
  • Сладкий перец — ½ шт.
  • Зеленый лук — 2 стебля
  • Помидор — 1 шт.
  • Томатный соус — 2-3 ст. л.
  • Тортилья — 2 шт.
  • Соль, черный перец — по вкусу

Приготовление:

  1. Мелко нарежьте мясо и овощи.
  2. Обмакните одну тортиллу в томатный соус.
  3. Раздайте мясо, овощи, посолите и поперчите.
  4. Покройте моцареллой и добавьте сверху вторую тортилью.
  5. Обжарьте на сухой сковороде-гриле с двух сторон в течение 1-2 минут.
  6. Нарежьте на порции и подавайте.