Этот вкусный и сытный торт с ароматными коржами из домашнего лаваша станет прекрасным украшением любого праздника. Он легко режется на порционные кусочки и прекрасно сохраняет форму. Простые ингредиенты подарят вам и вашим гостям восхитительный результат.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Форма Ø 20 см
- Окорочок куриный копченый2 шт
- Шампиньоны свежие400 гр
- Лук репчатый1 шт
- Масло растительное1-2 ст.л
- Яйцо куриное4 шт
- Морковь отварная2 шт
- Чеснок свежий2 зубчика
- Салат листовой1 пучок
- Сыр твердых сортов70 гр
- Маринованный лук
- Лук красный1 шт
- Сахар-песок1 щепотка
- Соль1 щепотка
- Вода1 ст.л
- Уксус яблочный 6%1 ст.л
- Крем
- Сыр творожный сливочный300 гр
- Сметана 20%3 ст.л
- Майонез3 ст.л
- Горчица зернистая1 ст.л
- Лаваш домашний
- Мука пшеничная250 гр
- Соль½ ч.л
- Сахар-песок½ ч.л
- Орегано½ ч.л
- Куркума¼ ч.л
- Чеснок сушеный½ ч.л
- Вода горячая150 мл
- Масло растительное1 ст.л
Рецепт торта из листов домашнего лаваша для фуршета.
Репчатый красный лук нарезаем тонкой соломкой, перемешиваем с солью, сахаром, яблочным уксусом и водой, оставляем мариноваться.
Муку просеиваем и складываем в чашу. Добавляем соль, сахар и специи. Вливаем 150 мл горячей воды и начинаем замешивать. Можно использовать миксер или месить руками (сначала лопаткой). Во время замеса вводим столовую ложку растительного масла. Полученное тесто должно быть мягким, не прилипать к рукам. Тесто накрываем пакетом на 15 минут.
Формируем из теста шесть равных частей. Рабочую поверхность посыпаем мукой, как и тесто, и раскатываем каждую часть в тонкий пласт.
Обжарьте лепешки с обеих сторон до золотистого цвета на сухих сковородках при слабом огне. Поместите чуть остывшие лепешки в пакет для предотвращения высыхания.
Лепешки выкладываются стопочкой и подравниваются до равномерной формы и размеров. Для сборки тортика пригодится кулинарное кольцо.
Для приготовления крема соединяем творожный сыр, майонез и сметану. Добавляем соль по вкусу и вводим горчицу в виде зерен. Хорошо взбиваем крем венчиком или миксером до получения однородной массы.
Репчатый лук мелко рубим, обжариваем до полупрозрачности на сковороде с маслом. Добавляем кубиками нарезанные грибы и жарим на сильном огне, непрерывно помешивая, пока не приобретут золотистый цвет. В конце подсаливаем, перчим по вкусу, снимаем с огня и даём остыть полностью.
Куриное филе с копченых окорочков очищается от кожицы, а затем режется небольшими кусочками.
Крупно натертую морковь соединяем с измельченным чесноком, подливаем немного крема и смешиваем.
Хорошо проварите яйца, потом натрите их на крупной терке. Добавьте крем и хорошо перемешайте.
Торт подадим на блюде с кольцом. В основание положим первый лист лаваша и промажем его кремом. Затем выложим мелко нарезанные листья салата и маринованный лук, предварительно слели из него жидкость. Верх закроем кремом (для удобства можно воспользоваться кондитерским мешком).
На второй лист лаваша наносим крем.
Крем сверху кладем копченую курицу.
Крем сверху кладем копченую курицу.
Поверх второго листа лаваша кладём третий, промазываем его соусом и заполняем яичной начинкой.
Четвертый лист лаваша промазываем соусом. Затем идет грибная начинка, которую закрывает крем.
Сверху размещаем пятый лист лаваша и промазываем его кремом. Распределяем по нему морковную заготовку.
Последняя шестая лепешка ложится, её покрывают кремом. Форму с тортом плотно обматывают пищевой пленкой и оставляют в холодильнике до утра.
Перед подачей торт украшаем: снимаем колечко-форму и посыпаем натертым сыром, создавая пышную «шапочку».