Торт «Слезы Ангела»

Ингредиенты:

• Мука — 160 г
• Разрыхлитель — 5 г
• Сахар — 30 г
• Масло сливочное — 80 г
• Яйцо — 1 шт.
• Творог — 500 г
• Яичный желток — 3 шт.
• Сметана — 100 г
• Манная крупа — 10 г
• Сахар — 50 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Цедра одного апельсина
• Яичный белок — 3 шт.
• Сахарная пудра — 45 г

Приготовление торта:

1. Начните с приготовления теста. Перетрите руками замороженное мелко нарезанное или натёртое масло с мукой, разрыхлителем и сахаром. Добавьте яйцо и вымесите тесто.
2. Готовое тесто оставьте в холодильнике на 1 час.
3. Чтобы сделать начинку, в творог добавьте желтки яиц, сметану, манную крупу, сахар, ванильный сахар и цедру апельсина. Хорошо взбейте смесь блендером и оставьте на 30 минут для разбухания манки.
4. Раскатайте тесто размером 20 см с небольшим запасом для бортиков. Выложите тесто в форму и сделайте бортики.
5. Выложите творожную начинку на тесто и выпекайте в духовке 40 минут при температуре 180 градусов.
6. Через определённое время взбивайте белки с сахарной пудрой до образования устойчивых пиков. Разместите их на творожной поверхности и вилкой сделайте пики, что станет украшением торта.
7. Выпекайте еще 15 минут при температуре 140 градусов.
8. Дайте готовому торту полностью остыть. В процессе остывания на его поверхности появятся карамельные капли — слёзы ангела.

Приятного аппетита!