Ингредиенты:
- Творог — 300 г
- Сливочное масло — 70 г
- Сахар (его можно заменить сгущенкой, медом, сиропом или шоколадной пастой) — 125 граммов.
- Ванилин — 10 г
- Какао (или обжареный кэроб) — 3 ст. л.
- Сметана (или натуральный йогурт) — 3 ст. л.
- Прямоугольное печенье (типа Юбилейного) — 12 шт.
- Молоко — 1/2 ст.
- Один банан (либо персик, нектар или любые другие фрукты/ягоды).
- Для декора можно использовать кокосовую стружку, тертый шоколад или измельченные орехи.
Приготовление торта:
- В миску кладем творог, сливочное масло, сахар, ванилин, какао и сметану. Тщательно перемешиваем погружным блендером до образования гладкой массы. Если вместо сахара используете жидкий подсластитель или творог влажный, следите, чтобы крем получился плотным. Если крем слишком жидкий, торт не будет держать форму. Чтобы укрепить консистенцию крема, можно добавить немного кокосовой стружки (она впитает лишнюю жидкость) или растопленного шоколада (при остывании он загустит крем).
- Растелите на столе циновку для суши или плотное кухонное полотенце/силиконовый коврик для выпечки, сверху — пищевую пленку. Печенье будем выкладывать на пленку. Циновка поможет потом собрать торт в домик.
- В миску наливается молоко (не греем), и печенье быстро опускается туда с двух сторон на пару секунд. Не стоит держать долго, чтобы печенье не размякло.
- Выложите печенье прямоугольником: четыре штуки вдоль и три поперек. Длина может быть любой, а ширина должна состоять из трех рядов. В противном случае домик сложить не получится.
- Крем равномерно распределяем по поверхности печенек, оставляя часть для последующей обтяжки внешней стороны. По желанию можно украсить крем кокосовой стружкой, измельчёнными орешками, тертым шоколадом, мелкими ягодами или фруктами, нарезанными тонкими ломтиками.
- По центру ряда печенья уложите по длине нарезанный банан. Можно использовать и другие мягкие фрукты или ягоды. Только будьте внимательны: слишком сочные варианты могут сделать основу торта хрупкой и подвергнуть его деформации.
- С помощью циновки формируем из печенек домик. Пленку оставляем на торте. Убираем торт в холодильник на 3-4 часа, чтобы крем застыл и он пропитался.
- Сперва достаём торт из холодильника и снимаем с него пленку. Затем покрываем боковые части торта остатками крема и обильно посыпаем кокосовой стружкой. Вместо стружки можно использовать тертый шоколад или мелко порубленные орешки. Можно также полить растопленным шоколадом.
- Торт можно есть! Поместите его в холодное место до момента подачи.
Приятного аппетита!