Торт «Подарочный» по стандарту

Для приготовления торта потребуется форма для выпекания с разборными бортами диаметром 22 сантиметра.

Ингредиенты для бисквита:

• Сахар — 120 г
• Мука — 120 г
• Яйца — 4 шт.
• Сливочное масло — 10 г
• Ванилин — 2 г
• Соль — 1 щепотка

Для крема:

• Сливочное масло — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Сахар — 250 г
• Молоко — 160 мл
• Коньяк — 1 ст. л.

Для пропитки:

• Сахар — 100 г
• Коньяк — 1 ст. л.
• Вода — 110 мл

Для обсыпки:

• Арахис — 300 г

Приготовление торта:

1. Разделить яйца на белки и желтки. Взбить желтки со половиной сахара (60 г) до образования белой пенки.
2. В белки добавить соль и взбить до увеличения объема. Затем добавить сахар (60 г) и ванилин. Продолжить взбивать до загустения.
3. Смешать белковую и желтковую части. Добавить муку и перемешать.
4. Разъемную форму для выпекания застелить пергаментом и смазать сливочным маслом. Залить тесто в форму и отправить на 25 минут в духовку, разогретую до 180 градусов.
5. Приготовить крем: в сотейнике взбить молоко с яйцами. Затем добавить сахар, поставить на слабый огонь и довести до кипения, постоянно помешивая. Прокипятить 2 минуты, после чего перелить в миску, накрыть плёнкой и остудить.
6. Взбить сливочное масло. Когда оно побелеет, постепенно вмешать в него остывший яично-молочный сироп. Добавить коньяк.
7. Для обсыпки арахис обжарить на сухой сковородке и очистить от шелухи, потом измельчить в блендере.
8. Для пропитки поместить сотейник с водой и сахаром на огонь, довести до кипения и добавить коньяк.
9. Готовый остывший бисквит разрезать на две части по горизонтали. Смазать оба слоя пропиткой.
10. Нижний корж смазать кремом и накрыть вторым коржом. Оставшийся крем распределить по поверхности и по краям торта.
11. Торт посыпать арахисом и убрать в холодильник на час.

Приятного аппетита!