Ингредиенты для теста:
- Мука – 2 ст.
- Сливочное масло – 200 г
- Сахар – 1 ст. (200 мл)
- Яйца – 1 шт.
- Сметана – 100 г
- Сода пищевая (погасить уксусом) – 0,5 ч. л.
Для крема:
- Молоко – 400 мл
- Сахар – 1 ст. (200 мл)
- Сливочное масло – 200 г
- Крахмал – 3 ст. л. (без горки)
Для украшения:
- Миндальные лепестки – 4 ст. л.
- Кондитерские жемчужины – 1 упак.
Приготовление торта:
- Сливочное масло и сахар взбиваются до однородной массы, после чего добавляются яйцо и сметана. Затем гашеная сода, добавленная в тесто, постепенно перемешивается с мукой. В итоге замешивается тесто.
- Форму диаметром от 26 см смазываем маслом и выкладываем на нее тесто. Затем помещаем в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 35 минут. Выпекаем до появления легкого золотистого цвета.
- Для приготовления крема крахмал предварительно разводят в небольшом количестве молока, затем добавляют сахар и доводят до кипения. После закипания крахмальную смесь вливают тонкой струйкой, постоянно помешивая, и варят до загустения. Охлаждают полученный крем.
- Нарезаем корж на порционные кусочки размером около 2 на 2 сантиметра. Крошки сохраняем для посыпки.
- Сливочное масло, размягченное до кремообразной консистенции, соединяем с постепенным добавлением заваренного молока. Для придания особого аромата можно использовать ванилин или цедру лимона.
- Крошки коржа соединяем с кремом. Небольшое количество крема откладываем для покрытия стенок торта.
- Начинаем сборку торта: фиксируем форму на блюде (я использую форму диаметром 20 см), на дно высыпаем часть крошек от коржа и выкладываем кусочки коржа с кремом, аккуратно утрамбовывая каждый слой. Смазываем верх торта кремом, накрываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на ночь.
- Извлекаем торт из холодильника, покрываем бока кремом, посыпаем крошкой от коржа и декорируем верх по вкусу. Я использовала миндальные лепестки и кондитерские жемчужины для украшения.