Ингредиенты для теста:
- Мука — 350 г
- Соль — 1 щепотка
- Сода — 1/4 ч. л.
- Растительное масло — 100 мл
- Вода — 140 мл
- Столовый уксус — 1 ст. л.
Для крема:
- Кокосовое молоко — 800 мл
- Сахар — 120 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Мука — 60 г
Приготовление торта:
- Приготовление начинаю с крема. В кокосовое молоко добавляю сахар, ванильный сахар и муку. Перемешиваю, чтобы не было комочков. Ставлю на плиту на самый маленький огонь и завариваю крем.
- Как только крем загустел, накрываем его пищевой пленкой в контакт с кремом и даём остыть.
- Пока остывает крем, делаю коржи. Тесто для коржей замешиваю с помощью кухонного комбайна, насадкой в виде ножа.
- В чашу добавляем муку, соду и соль. Перемешиваем. Вливаем воду и растительное масло без запаха. Замешиваем мягкое и эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
- Тесто обминаем и делим на восемь частей, затем заворачиваем в пакетик или накрываем пищевой пленкой и ставим в холодильник минимум на тридцать минут.
- Через тридцать минут берем пергаментную бумагу или силиконовый коврик, достаем по одному куску теста и тонко раскатываем на коврике. Вырезаем круг диаметром двадцать сантиметров. Для этого я использовала разъемное кольцо. Обрезки пригодятся для посыпки торта, выпекаем их вместе с коржом.
- Вилкой прокалываем тесто и помещаем в разогретую до 180 градусов духовку на 5-7 минут. Пока выпекается первый корж, раскатываем второй.
- Готовый корж и обрезки выкладываем на решетку для того, чтобы остыли.
- Обрезки кладем в пакет и скалкой перетираем до нужного размера крошки.
- Складываем торт, смазывая каждый корж кремом. Верхний корж оставляем без крема.
- Дадим торту постоять 20 минут, а затем придавим все коржи, чтобы торт был ровным. Так как у меня коржи были с большими пузырями, собирала торт при помощи разъемного кольца.
- Толчким кремом смазываем верхний корж и бока торта, а сверху посыпаем крошкой.
- Торт оставляем при комнатной температуре на пару часов, а затем ставим в холодильник минимум на 8 часов. Я поставила на ночь.
Приятного аппетита!