Торт «Молочная Девочка»

В состав этого торта входят нежные коржи на сгущенке, легкий сливочный крем с йогуртом и множество фруктов в начинке.

Ингредиенты для теста:

• Мука — 200 г
• Сгущённое молоко — 380 г
• Яйца — 2 шт.
• Разрыхлитель — 10 г
• Сливочное масло (растопленное) — 70 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.
• Соль — маленькая щепотка

Для крема:

• Сливки 33% — 400 мл
• Сахарная пудра — 1-2 ст. л.
• Йогурт (у меня персиковый) — 150 г
• Ванильный экстракт — 1 ч. л.

Для начинки:

• Фрукты (любые) — по вкусу

Приготовление торта:

1. Готовим тесто. Для этого в миску отправляем сгущенное молоко, яйца и ванильный экстракт. Взбиваем миксером на средней скорости до однородного состояния.
2. В полученную массу всыпаем щепотку соли, просеиваем муку и разрыхлитель. Перемешиваем тесто на медленной скорости миксера. После того как тесто стало однородным, выключаем миксер и добавляем растопленное сливочное масло комнатной температуры. Еще раз перемешиваем на медленной скорости миксера.
3. Разделяем тесто на две части. Одну часть выливаем на противень, покрытый пергаментом или тефлоновым ковриком. Равномерно распределяем тесто по противню размером 30 на 40 сантиметров.
4. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 6-7 минут до золотистого цвета. Не передерживайте. Второй корж выпекаем аналогично.
5. Пока коржи теплые, отрезаем края и каждый корж разрезаем на четыре равные части. Теплые коржи не укладывайте друг на друга сразу, чтобы не слиплись.
6. Подготавливаем фрукты. Можно использовать любые понравившиеся. Сегодня в моём случае киви, бананы и консервированные персики.
7. Готовим крем. Для этого взбиваем холодные сливки на средней скорости миксера. Постепенно добавляем сахарную пудру и ваниль.
8. Половину взбитых сливок отправляем в отдельную миску и добавляем йогурт. Перемешиваем, добавляем оставшиеся сливки и еще раз аккуратно перемешиваем лопаткой. Крем получается нежным и воздушным.
9. Собираем торт. Для этого блюдо, на котором будем подавать торт, застилаем пергаментом, выкладываем первый корж, смазываем его кремом и распределяем фрукты. Накрываем следующим коржом и повторяем, пока не закончатся все ингредиенты.
10. Украшаем торт по вкусу и убираем его в холодильник на минимум два часа, а лучше на ночь.

Приятного аппетита!