Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло – 100 г
- Сметана – 100 г (2 ст. л. с горкой)
- Какао – 2 ст. л.
- Сахар – 60 г
- Соль – 1 щепотка
- Мука – 180 г
- Разрыхлитель – 1 ч. л.
Творожная начинка:
- Творог – 300 г
- Сгущенное молоко (вареное) – 175 г
- Ванильный сахар – 10 г
- Яйцо – 2 шт.
- Чернослив (по желанию) – 175 г
Приготовление пирога:
- Взбиваем миксером мягкое масло комнатной температуры с сахаром, щепоткой соли и сметаной. Добавляем какао и муку. Замешиваем мягкое и пластичное тесто. Отправляем шарик теста в холодильник на 15-20 минут.
- В блендере измельчить творог, варёное сгущённое молоко и яйца. При желании добавить ванильный сахар.
- Раздели тесто визуально на две трети и одну треть. Положить меньшую часть в холодильник, а большую раскатать на пергаменте, посыпая мукой при необходимости, в круг диаметром 27-28 см. Из круга вырезать основание пирога диаметром 21 см, а из остатков сделать бортики.
- На дно пирога выложите чернослив. Кто не любит чернослив, может эту часть упустить. Залейте творожной начинкой. Верх покройте тремя тертыми коржиками.
- Печь пирог в духовке при температуре 180 градусов около 40-50 минут.
- Дождитесь, пока пирог остынет, затем подавайте к столу.