Ингредиенты для коржа:
- Мука – 220 г
- Какао – 40 г
- Соль – 1 щепотка
- Масло – 120 г
- Сахар – 150 г
- Сода – 1 ч. л.
- Яйца – 2 шт.
Для крема:
- Сливки 33% – 500 мл
- Сгущенное молоко – 380 г
Приготовление торта:
- В большую миску просеять двадцать двадцать граммов муки, затем сорок граммов какао. Добавить щепотку соли и хорошо перемешать.
- В сотейнике расплавьте сто двадцать граммов сливочного масла, добавьте сто пятьдесят граммов сахара и расплавьте на медленном огне. Когда сахар полностью растопится, влейте одну чайную ложку соды. После того как сода погаснет, снимите с огня и дайте немного остыть.
- Добавьте одну треть сухой смеси из муки и какао, затем одно яйцо. Хорошо перемешайте. Добавляем ещё одну треть сухой смеси и одно яйцо. Перемешайте лопаточкой. В конце добавьте всю оставшуюся муку и замесите тесто.
- Покройте коврик для раскатки мукой, положите тесто и скатайте в колбаску. Разрежьте на равные кусочки. Из каждого кусочка руками сформируйте прямоугольник толщиной 3-4 мм. Если нужно, разрежьте прямоугольники пополам.
- Обжарьте коржи на сухой горячей сковороде по 3 минуты с каждой стороны, пока не подрумянятся. Снимите с огня и дайте остыть.
- Пока приготовьте крем: смешайте 500 мл сливок с одной банкой сгущенки венчиком до загустения. Можно использовать жирную сметану вместо сливок, а сахарную пудру (200 грамм) вместо сгущенки.
- Остывшие коржи нарежьте по краям и разрежьте пополам. На дно квадратной формы выложите коржи, промазывая каждый слоем крема. Соберите торт, чередуя слои.
- Поставьте готовый торт в холодильник на ночь. Украсьте его по своему усмотрению. Я использовала миндальные хлопья и рисовые шарики. По бокам посыпьте измельченной крошкой от обрезков коржей.
Приятного чаепития!