Для приготовления понадобится стакан или чашка вместимостью двадцать миллилитров. Кефир и яйца поставьте при комнатной температуре. Форма для выпечки имеет диаметр двадцать один сантиметр.
Ингредиенты для коржа:
- Кефир – 1 ст. (200 г)
- Сахар – 0,75 ст. (150 г)
- Мука – 1 ст. (130 г)
- Растительное масло – 2 ст. л.
- Какао – 2 ст. л. (с горкой)
- Яйцо (С0) – 2 шт.
- Разрыхлитель – 10 г
- Соль – ¼ ч. л.
Для творожно-сметанного крема:
- Творог (не зернистый) – 2 ст. (300 г)
- Сметана 20% – 2 ст. (325 г)
- Сахар – 0,6 ст. (125 г)
- Ванильный сахар – 22 г
Для шоколадной глазури:
- Сметана 20% – 3 ст. л. (130 г)
- Сахар – 3 ст. л. (с горкой)
- Какао – 1 ст. л. (с горкой)
- Сливочное масло – 20 г
Приготовление торта:
- Коржу нужно, чтобы кефир и яйца были комнатной температурой. Взбить яйца с солью и сахаром до пышности в течение 3-4 минут. Добавить кефир и растительное масло.
- Всыпьте муку, какао и разрыхлитель в миску с взбитым кремом. Перемешайте лопаткой до получения однородной массы. Вымешивать слишком долго не стоит.
- Выложите тесто в форму и выпекайте в течение 40-45 минут при температуре 160 градусов. Остудите готовый корж в форме некоторое время, затем извлеките и дайте полностью остыть на решётке.
- Взбейте блендером творог и сметану. Добавьте сахар и ванильный сахар. Для изменения густоты крема добавьте больше творога или меньше сметаны. Когда крем станет однородным, взбейте его миксером 3-5 минут для более воздушной консистенции.
- Разрежьте корж на три части. Поместите первый корж в форму, смазать его 6-7 столовыми ложками крема. Выложите второй корж, смазав его тоже 6-7 столовыми ложками крема. Накройте третьим коржом и поставьте в морозильник на один час для фиксации формы торта.
- Пока готовится остальное, приступим к изготовлению глазури. Для этого смешаем сметану, сахар и какао, варя на слабом огне, непрерывно помешивая, до закипания. Добавим в готовую глазурь немного сливочного масла. Дадим глазури остыть.
- Из формы достаньте торт, покройте глазурью и поместите в холодильник на 10-15 минут для застывания глазури.