Рецепт очень вкусного, нежнейшего шоколадного торта без муки вас просто покорит! Шоколадный торт без муки получается очень нежным, воздушным, с ярким шоколадным вкусом. Торт легко режется и прекрасно держит форму. В нем отлично сочетаются шоколадные коржи, орешки, чернослив и нежнейший сливочный крем.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Коржи шоколадные
- Яйцо куриное6 шт (С0)
- Соль1 щепотка
- Сахар-песок4 ст.л
- Крахмал кукурузный2 ст.л (без верха)
- Шоколад140 гр
- Грецкий орех100 гр
- Крем
- Сыр творожный сливочный400 гр
- Сахарная пудра3 ст.л
- Сахар ванильный10 гр (1 пакетик)
- Масло сливочное100 гр
- Чернослив50 гр
- Помадка
- Шоколад40 гр
- Масло сливочное20 гр
- Молоко1-2 ст.л
Как приготовить шоколадный торт без муки
Шоколад нарезаем небольшими кусочками.
Растопите шоколад в микроволновке по 30 секунд, каждый раз хорошо перемешивая. Дайте шоколаду остыть.
Нарежем грецкие орехи мелкими кусочками ножом.
6 крупных яиц разделяем на желтки и белки.
В сметанку с добавкой соли вбиваем венчиком, пока не появятся стойкие верхушки. Во время взбивания всыпаем две столовые ложки сахара.
В отдельную чашу выкладываем желтки яичные. Добавляем туда 2 ложки сахара и пару ложек крахмала. Вливаем растопленный шоколад. Взбиваем миксером на максимальной скорости до однородности массы, которая станет светлее.
Добавляем постепенно, в несколько заходов взбитые белки и перемешиваем миксером на самых малых оборотах с насадкой «лопатка» или вручную при помощи лопатки. В итоге получится нежная, воздушная шоколадная масса.
В полученную массу для выпечки добавляем измельчённые грецкие орешки и бережно размешиваем, не утратив его лёгкости.
Противень застилаем пергаментной бумагой хорошего качества и выливаем на нее тесто. Аккуратно разравниваем лопаткой и выпекаем в заранее разогретой до 180°С духовке в течение 10 минут. Готовность проверяем сухой зубочисткой.
Готовому коржу даем остыть несколько минут, накрываем ещё одним листом бумаги, переворачиваем и снимаем пергамент.
Разрезаем на три одинаковых прямоугольных коржа.
Для крема к творожному сыру добавляем сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру и пакетик ванильного сахара. Взбиваем миксером сначала на малых оборотах, постепенно увеличивая до максимума. В итоге должна получиться нежная, воздушная масса.
На корж выкладываем половину крема и разравниваем. кладем половину мелко нарезанного чернослива и накрываем вторым коржом.
Накрываем вторым коржом и слегка прижимаем. Выкладываем вторую половину крема, разравниваем и кладем чернослив. Накрываем третьим коржом и слегка прижимаем его. Убираем торт в холодильник примерно на 2 часа. Чтобы торт не подсыхал, можно прикрыть его пищевой плёнкой.
Для шоколадной помадки растапливаем в микроволновке 40 граммов шоколада вместе с кусочком сливочного масла и одной или двумя столовыми ложками молока. Перемешиваем до однородной консистенции.
Через некоторое время берем торт из холодильника. Для более опрятного вида тортов края можно обрезать.
Шоколадной глазурью покрываем торт, равномерно размазывая её ложкой по всему торту. Затем ставим его снова в холодильник на десять минут.
Как только помадка застынет, торт нарезаем на порционные кусочки и подаем к чаю. Приятного аппетита!