Торт из моркови со сметанным кремом.

Простой и вкусный пирог, который можно сделать из обычных продуктов, справится любой.

Ингредиенты:

• Мука — 260 г
• Сливочное масло — 150 г
• Яйца — 3 шт.
• Сахар — 180 г
• Сметана (кефир) — 150 г
• Морковь (натертая) — 200 г
• Соль — 1/3 ч. л.
• Разрыхлитель — 10 г
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Изюм — 100 г
• Апельсин (цедра) — 1 шт.
• Растительное масло (без запаха) — 2 ст. л.

Для крема:

• Сметана 25% — 300 г
• Сахар — 2 ст. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.

Приготовление пирога:

1. Размятое сливочное масло взбивается миксером до пышности. Добавляется сахар, ванильный сахар, соль и взбивается на высокой скорости до полного соединения. Взбивается по одному яйцо до однородной массы.
2. В взбитную смесь добавляют сметану и растительное масло, затем перемешивают.
3. Вводим натёртую на мелкой терке морковь и цедру апельсина, смешиваем.
4. Просеять муку с разрыхлителем. Тесто замесить лопаткой. Вымешивать его долго не следует, иначе из-за развития клейковины пирог получится плотным.
5. Вымойте изюм и хорошо просушите его бумажным полотенцем. Добавьте сушеный изюм в основную массу и перемешайте лопаткой для равномерного распределения.
6. В разъемную форму диаметром 22 сантиметра укладываем пергамент, затем выкладываем массу и выравниваем поверхность.
7. Выпекаем пирог в духовке при температуре 180 градусов в течение 40-45 минут. Готовность проверяем деревянной зубочисткой: при прокалывании она не должна быть покрыта следами сырого теста. Даём пирогу остыть в форме до теплого состояния.
8. В миске соединим сметану, сахар и ванильный сахар для приготовления крема.
9. Перемешать долго не требуется, достаточно смешать и оставить: сахар расстоится самостоятельно, а сметана сохранит свою консистенцию.
10. Поверх готового теплого пирога поливаем сметанным кремом и оставляем до полного остывания. Можно поместить пирог в теплую выключенную духовку для застывания крема, около десяти минут. Хранить пирог следует в холодильнике.

Приятного аппетита!