Чтобы сделать торт, нужно взять два противня и пергамент.
Ингредиенты для коржей:
- Яичные белки — 180 г
- Соль — 1 щепотка
- Сахарная пудра — 250 г
- Лимонный сок — 1 ч. л.
- Кукурузный крахмал — 1 ст. л.
Для крема:
- Сливки 33% — 600 мл
Для начинки:
- Малина — 250 г
Приготовление торта:
- Разделите яйца на белок и желток. Количество белка должно составить 180 грамм. Посолите белки и взбейте до пышной пены с увеличением в объёме. Постепенно добавляя сахарную пудру, продолжайте взбивать миксером. В конце добавьте лимонный сок и взбейте белки до плотных пиков.
- В взбитые белки всыпьте одну столовую ложку крахмала и размешайте венчиком.
- На пергаментной бумаге обвести круги диаметром, соответствующим форме для выпечки, и в получившиеся контуры выложить безе, равномерно распределяя его по поверхности.
- Поместите два противня с коржами в разогретую до 140 градусов духовку на 35-40 минут. Через 15-20 минут переставьте противни местами для равномерного пропекания. Дайте меренговым коржам остыть.
- Взбивать холодные жирные сливки до густой массы.
- На первый корж положить половину взбитых сливок, сверху выложить слой малины, слегка придав его сливкам, затем накрыть вторым коржом и немного придавить. Поверхность смазать слоем взбитых сливок и украсить малиной и листиками мяты.
Приятного аппетита!