Готовим вкуснейшую и красивую закуску на праздничный стол — закусочный торт из лаваша с курицей и грибами. Торт получается нарядным, сытным, со вкусом грибов и курицы.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Коржи из лаваша
- Лаваш6 круглых листов Ø 18-22см
- Яйцо куриное3 шт
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Орегано½ ч.л
- Масло растительное для жарки
- Начинка из курицы
- Куриная голень6 шт
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Паприка1 ч.л
- Чеснок сушеный1 ч.л
- Соус соевый3 ст.л
- Горчица в зернах1-2 ч.л
- Грибная начинка
- Шампиньоны свежие500 гр
- Лук репчатый1 шт
- Масло растительное1 ст.л
- Начинка из сыра, орехов и чернослива
- Грецкий орех60 гр
- Чернослив60 гр
- Сыр твердых сортов200 гр
- Соус
- Майонез3 ст.л с верхом
- Сметана 20%3 ст.л с верхом
- Чеснок свежий2 зубчика
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
Рецепт закусочного торта из лаваша с курицей и грибами.
Куриные голени кладем в глубокую миску и добавляем сушеный чеснок, паприку, черный молотый перец, соевый соус и горчицу в зернах. По желанию солим по вкусу. Оставляем мариноваться 20-30 минут. Запекаем до готовности в духовке при температуре 180°С в течение 40 минут.
Для грибной начинки мелко режем репчатый лук и обжариваем его до прозрачности на небольшом количестве растительного масла. Добавляем порезанные мелким кубиком шампиньоны и жарим на сильном огне, постоянно помешивая, в течение 4-5 минут. В конце грибы солим и перчим по вкусу.
Из тонкого лаваша вырезаем шесть кругов размером 18-22 сантиметра.
В миску разбиваем яйца, добавляем соль, чёрный молотый перец по вкусу и орегано. Взбиваем яйца вилкой.
Кружочки лаваша макаем со всех сторон в яйцо и жарим на сковороде, смазанной растительным маслом, с двух сторон до золотистого цвета.
Готовую запеченную курицу остужают, затем нарезают небольшими кусочками.
Для соуса смешайте майонез и сметану, посолите по вкусу, добавьте черный молотый перец и чеснок, пропущенный через пресс. Перемешайте и для удобства переложите соус в кондитерский мешок.
Для третьей начинки смешиваем две трети натертого на крупной терке сыра с мелко нарезанным черносливом и рублеными грецкими орехами. Заправляем парой столовых ложек соуса из сметаны с майонезом и перемешиваем.
На блюдо устанавливают сервировочное кольцо нужного диаметра (диаметр кольца равен диаметру коржей) и на дно укладывают первый лист лаваша. Сверху кладут половину нарезанной курицы и покрывают сеточкой из соуса.
Кладем второй корж и половину грибов, обжаренных с луком. Покрываем грибы сеточкой из соуса.
Кладем третий корж и половину начинки из сыра, чернослива и грецких орехов. Аккуратно разравниваем начинку по всему коржу.
Повторим все три слоя, а сверху посыпем торт остатками натертого сыра.
Обернем форму с тортом пищевой пленкой и поставим в холодильник не менее чем на час.
Снимаем кольцо и подаем закусочный торт к столу. Закуска отлично держит форму и легко разрезается ножом. Приятного аппетита!