Приготовление блинов – это особый навык, близкий к искусству. Важно знать, сколько теста вылить на сковороду и когда перевернуть блин, чтобы прожарить его с двух сторон. Блины должны быть румяными, но не подгоревшими. По этому рецепту получаются тоненькие блины с дырочками и очень вкусные!
Рецепт тоненьких блинов
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 3-4 яйца
- 1,5-2 ст. муки
- 2-3 ст.л. сахара
- 1 неполная ч.л. соли
- 0,5 ч.л. соды, гашенной уксусом
- 5 ст.л. растительного масла
Способ приготовления:
- Во все молоко вмешиваем все составляющие, муку вводим постепенно в самом конце, осторожно перемешивая венчиком.
- Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы хорошо стекать с ложки.
- Выпекаем на сковороде диаметром 23 сантиметра. Если нужно, слегка смажьте ее растительным маслом.
Чтобы блинчики не портились и не пригорали на сковороде, применяйте… блинницуБлагодаря антипригарному покрытию эта модель станет незаменимой помощницей, экономящее ваше время и усилия.
Секреты приготовления тонких блинчиков
Даже если уверен(а) в чистоте муки для блинов, обязательно её просейте: это разрыхлит ее воздухом, сделав тесто мягким и пышным. Просеивайте муку прямо перед приготовлением блинов.
Для приготовления блинов подойдут только свежие яйца; перед добавлением в тесто их нужно тщательно взбить.
На сковороду тесто выкладывают маленьким половником порциями, чтобы блины были тоненькими.
Для приготовления румяных и вкусных блинов нужно нагреть чугунную сковородку с тонким дном, или воспользоваться современной блинницей с антипригарным покрытием.
Для смазывания дна сковороды предпочтительнее использовать сливочное масло, при его отсутствии подойдёт подсолнечное рафинированное масло.
Готовые блины укладывают на одну тарелку соответствующего размера, промазывая слои между ними сливочным маслом. Сверху блинов кладут чистый полотенчик, чтобы блинчики могли «дышать», но не остыли.
Чтобы понять, когда блин готов к переворачиванию, обратите внимание на появление пузырьков на поверхности и изменение цвета краев блина до коричневого.