Сочетание фруктов с овощами кажется необычным, но очень гармонично. Соус подходит к мясным и рыбным блюдам, макаронным изделиям. Из указанного количества ингредиентов получается три литра вкусного, полезного и натурального соуса без искусственных красителей и не нужных организму добавок. Полученный соус прекрасно хранится дома.
Ингредиенты:
- Помидоры – 3 кг
- Сливы – 2 кг
- Соль – 2 ст. л.
- Сахар – 8 ст. л.
- Уксус 9% – 6 ст. л.
- Чеснок – 12 зубков
- Острый перец – 1 шт.
- Душистый перец – 5 шт.
- Гвоздики – 5 шт.
- Прованские травы – 2 ст. л.
Приготовление соуса:
- Подготовить все необходимые для приготовления соуса ингредиенты. Помидоры помыть, сливы помыть и удалить из них косточки.
- Пропустить помидоры со сливами через мясорубку. Поместить прокрученные помидоры и сливы в кастрюлю с толстыми стенками, поставить на огонь, добавить соль и сахар, проварить после закипания в течение 20 минут.
- Подготовим другие ингредиенты: чеснок натрем на мелкой терке или пропустим через пресс, острый перец очистим от семян и прожилок и порежем небольшими полосками.
- В кипящую смесь из слив с помидорами кладем чеснок, острый перец, прованские травы, гвоздику и душистый перец, и варим ещё 10 минут.
- Снимите соус с плиты, накройте крышкой и дайте настояться два часа, чтобы специи отдавали аромат.
- Чтобы сделать остывший соус более гладким, его протирают через сито. Затем ставят на огонь и варят один час. За три минуты до конца готовности добавляют уксус.
- Готовый соус горячим разливаем в чистые стерилизованные банки и сразу закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и укутываем до полного остывания.
Подробнее о приготовлении узнайте из видео. Угощайтесь!