Ингредиенты:
- Мясо – 800 г
- Батон – 3 ломтика
- Молоко – 5-6 ст. л.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 1 зубчик
- Добавьте соль и черный молотый перец по желанию.
Для соуса:
- Мука – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 1 ст. л.
- Сливки 10% – 250 г
- Бульон – 300 г
- Горчица дижонская – 1 ч. л.
- Соевый соус – 2 ч. л.
- Добавьте соль и черный молотый перец по своему усмотрению.
- Петрушка – 1 небольшой пучок
Приготовление тефтелей:
- Настала пора замариновать батон молоком.
- Пропустить через мясорубку говядину (500 г) и свинину (300 г), лук, чеснок и батон. Добавить соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать фарш, затем отбить минимум 10-15 раз. Это поможет тефтелям лучше сохранять форму.
- Сформируйте из фарша 20 шариков, плотно утаптывая их руками.
- Обжарьте тефтели до золотистого цвета в двух партиях. Не доводите их до полного приготовления.
- Извлечь тефтели с поверхности сковороды, очистить её от остатков. Обжарить муку на сливочном масле до карамельного оттенка. Ввести бульон, сливки, соевый соус, горчицу. Тщательно перемешать. Подсолить по вкусу.
- Уменьшите огонь, положите тефтели в соус. Накройте крышкой и протушите 10-15 минут до полной готовности фарша.
Приятного аппетита!