Чтобы приготовить тарталетки, нужно взять формочки для выпекания с диаметром 13 сантиметров и кондитерский мешок.
Ингредиенты для теста:
- Мука — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Сахарная пудра — 30 г
- Какао — 30 г
- Яйцо — 1 шт.
- Вода — 1 ст. л.
- Соль — 1 щепотка
Для начинки:
- Сыр сливочный — 300 г
- Голубика — 120 г
- Сахарная пудра — 100 г
- Какао — 80 г
- Сливки 33% — 50 мл
- Шоколад тёмный — 10 г
Приготовление:
- Смешайте муку, сахарную пудру, какао, соль, сливочное масло, яйцо, воду, а затем поставьте тесто в холодильник на 15 минут.
- Разделите тесто на четыре равные доли и поместите каждую в форму.
- Дно готовых тарталеток прокалываем вилкой, кладем кусочки пергамента с рисом, и ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25 минут.
- Для приготовления крема соедините сливочный сыр, сливки, сахарную пудру и какао.
- Переложите крем в кондитерский мешок и равномерно заполните им тарталетки.
- Украсьте готовые тарталетки голубикой и тертым шоколадом.
Приятного аппетита!