Ингредиенты для теста:
- Сливочное масло — 120 г
- Сахар — 50 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Яйцо — 1 шт.
- Грецкие орехи — 40 г
- Мука — 240 г
- Разрыхлитель — 1/4 ч. л.
Для начинки:
- Тыквенное пюре — 300 г
- Сахар — 80 г
- Яйцо — 1 шт.
- Корица — 1 ч. л.
- Сливки 33% — 60 мл
Приготовление:
- Перед использованием грецкие орехи следует обжарить на сковороде или в духовке. После чего их необходимо перемолоть с помощью блендера, оснащённого насадкой-ножом.
- Замешиваю тесто с помощью кухонного комбайна (насадка нож). В чашу комбайна кладу просеянную муку с разрыхлителем, сахар, ванильный сахар, измельченные грецкие орехи и холодное сливочное масло. Пробиваю до состояния крошки. Добавляю в крошку яйцо и еще раз пробиваю, замешивая тесто.
- Как только тесто приняло форму комочков, перекладываю его в пакет, обминаю, формирую лепешку и помещаю в холодильник на час.
- Через час достаю тесто из холодильника и делю его на четыре части, каждую часть теста распределяю по формам для тартолеток.
- Выкладываю формочки с тестом на противень и помещаю в заранее прогретый до 190 градусов духовой шкаф на 15 минут.
- Приготовила начинку. Добавила в тыквенное пюре сахар с корицей, яйцо и жирные сливки, перемешала — начинка готова.
- Из духовки вынимаю тарталетки и заполняю их тыквенной массой, затем ставлю обратно в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
Приятного аппетита!