Свиной шницель с соусом из клюквы и специями

Ингредиенты (на 2 порции):

• Свиная корейка — 300 г
• Манка — 50 г
• Кунжут — 20 г
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 50 мл.
• Клюква -100 г
• Специи
• Сахар — 3 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Бальзамический уксус — 1 ч. л.
• Крахмал — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Подогрейте ягоды вместе с сахаром, добавьте специи и варите 3-5 минут.
2. Растворить крахмал в 100 мл холодной воды, добавить к ягодам.
3. Добавить бальзамический уксус, поперчить.
4. Вскипятить соус, про Strain и охладить.
5. Мясо разрезать, отбить до 0,5 см.
6. Смешать манку с кунжутом.
7. Яйцо немного взбить.
8. Обмакните мясо сначала в яйцо, затем дважды в панировку.
9. Обжарьте шницели на раскалённом масле с двух сторон по 3-5 минут.