Жаркое — любимое многими блюдо. В его состав входят мясо и картофель, поэтому жаркое получается очень сытным. Это хороший вариант второго блюда. Сегодня приготовим жаркое из свинины с картофелем на сковороде. Очень простой рецепт, по которому мясо получится мягким, а картофель — разваристым.
Жаркое из свинины с картошкой в сковороде
Жаркое можно приготовить густым или более жидким с подливой.
Это как кому нравится. Картофель лучше брать такой, который разваривается, но не сильно. Это как правило картофель у которого кожура желтого цвета (розовый как правило не разваривается и подходит для жарки).
Ингредиенты
- Свинина мякоть — 400 г
- Картофель — 500 г
- Лук — 1 шт. средняя
- Морковь — 1 шт. небольшая
- Растительное масло — 5 ст. л
- Томат — 2 ст. л.
- Молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
- Чеснок — 2 зубчика.
Приготовление
Свинину промоем и нарежем мелкими кусочками. На сковородку с высокими бортами нальём немного растительного масла, нагреем и выложим мясо. Обжаривать на среднем огне.
Свинина должна быть золотистого цвета.
Очищаем лук и моем морковь. Лук нарезаем полукольцами, а морковь кружками или полукружками.
Когда свинина подрумянится, добавим на сковородку морковь. Обжарим её пару минут.
Затем на ту же сковородку добавим лук. Обжарим и его вместе с морковью.
Картофель очищаем и нарезаем на крупные куски. В зависимости от размера клубня разрезаем его пополам или на 4 части. На отдельную сковородку наливаем немного растительного масла, и когда оно нагреется, кладем картофель.
Обжариваем картошку примерно семь минут, чтобы у нее появилась корочка.
Тем временем, у нас уже обжарился лук и морковь. Добавляем в сковородку помидор.
Тушим мясо с помидором 5 минут.
В сковородку с мясом кладем немного обжаренный картофель. Перемешиваем.
Заливаем жаркое из свинины с картофелем кипятком.
Солим и добавляем специи в жаркое: лавровый лист, перец горошком, мелко нарезанный чеснок и молотый черный перец. Ждем пока закипит. Когда жаркое закипит, уменьшаем огонь до маленького, накрываем крышкой и оставляем тушиться 40 минут.
За две минуты до готовности мелко нарезаем зелень и посыпаем жаркое.
Выключаем плиту и даем постоять жаркому десять минут. Затем можно раскладывать по тарелкам и подавать к столу.
Приятного аппетита!