Ингредиенты (на 2 порции):
- Свинина (карбонад) — 300 г
- Булгур — 150 г
- Крахмал кукурузный — 100 г
- Масло подсолнечное — 400 мл
- Морковь — 50 г
- Корень имбиря — 20 г
- Лук зелёный — 20 г
- Масло сливочное — 20 г
- Перец чили — 5 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Уксус яблочный — 3 ст. л.
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Вода — 600 мл
Приготовление:
- Растопите сливочное масло в кастрюле, добавьте булгур и обжарьте несколько минут. Влейте воду (500 мл), накройте крышкой и готовьте на медленном огне 12 минут.
- Свиную вырезку порежьте тонкими ломтиками и залейте соевым соусом (1 столовая ложка), чтобы мясо пропиталось.
- В миске смешать крахмал с водой (100 мл), добавить свинину и перемешать.
- Чеснок разрезать ломтиками, имбирь и морковь — тонкими полосками. Перец чили порезать мелкими кружочками. Зеленый лук нарезать длинными кусочками.
- В сковороде с высокими бортами разогрей подсолнечное масло и обжарь в нем свинину, покрытую панировкой.
- Обжарьте чеснок, перец чили и имбирь на масле, оставшемся от обжарки свинины. Добавьте морковь и лук. Готовьте все ингредиенты совместно.
- Для приготовления соуса соедините сахар, яблочный уксус и соевый соус (по одной столовой ложке).
- Обжарьте на сковороде соус и свинину около двух минут.
- На тарелку разложите готовый булгур, свинину и овощи.
Приятного аппетита!