В рулет можно добавлять разные начинки, чтобы создавать уникальные вкусовые сочетания.
Ингредиенты:
- Рулька — 1 кг
- Мякоть свинины — 400 г
- Чеснок — 1 головка
- Морковь — 1 шт.
- Огурцы (соленые) — 4 шт.
- Горчица в зернах — 4 ч. л.
- Масло растительное — 50 г
- Соль — по вкусу
Для маринада:
- Вода — 2 л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Соль — 8 ст. л.
- Перец душистый — 1 ч. л.
- Перец черный молотый — 1 ч. л.
- Кориандр — 1 ч. л.
- Горчичный порошок — 2 ч. л.
Приготовление блюда:
- В кипящую воду добавляют сахар, соль, душистый перец, чёрный перец горошком, кориандр и горчичный порошок. В остывший рассол кладут рульку и свиную мякоть. Мясо оставляют в холодильнике на 24 часа.
- Извлекаем кость из рулетика. Разрезаем мякоть максимально тонко. Посыпаем её чесноком и промазываем горчицей. Добавляем натертую морковь и солёные огурцы. Сворачиваем в рулет.
- Внутрь рульки наносим чеснок, размещаем морковь и укладываем свиную мякоть, свернутую рулетом, фиксируя ниткой.
- Рулечку смазывают горчицей и растительным маслом, затем оборачивают пергаментной бумагой и фольгой.
- Пеките на углях полтора часа. Удалите фольгу и поджарьте еще по пять-семь минут с каждой стороны.
Приятного аппетита!