Люблю натуральные колбасы, зельцы и рулеты и часто их готовлю, поскольку только так уверена в качестве исходного продукта.
Ингредиенты:
- Свиная рулька – 1,8 кг
- Лавровый лист – 3 шт.
- Черный перец – 15 шт.
- Кориандр – 15 шт.
- Гвоздика – 4 шт.
- Морковь – 2 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Соль – 3 ст. л.
Приготовление:
- Свиную рульку промыть, поместить в кастрюлю и залить водой немного выше рульки.
- После закипания воды добавить морковь, лавровый лист, черный перец, кориандр.
- В луковицу воткнуть гвоздики и также отправить в кипящую воду.
- Прикрутить огонь и варить на медленном огне 4-5 часов.
- Готовую рульку вынимаем и даем немного остыть.
- Делаем сбоку надрез, выбираем кости и раскладываем рульку, как книгу.
- Чеснок пропускаем через пресс и посыпаем им рульку сверху, можете использовать любые ваши любимые приправы, я еще посыпала сверху прованскими травами.
- Выкладываем рульку в емкость, я брала пластиковый контейнер, добавляем 2-3 ложки бульона, сверху кладем крышку, прижимаем грузом и отправляем в холодильник на ночь.
Более подробный процесс приготовления смотрите на видео. Приятного аппетита!