Такую грудинку можно употреблять в горячем виде в качестве основного блюда. Также она хороша и в холодном виде, как закуска.
Ингредиенты:
- Грудинка свиная — 800 г
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Перец черный молотый, чили, имбирь молотый — по 1/3 ч. л.
- Паприка, хмели-сунели, кориандр, соль, сахар — по 0,5 ч. л.
- Лист лавровый — 5-6 шт.
Приготовление:
- Свиную грудинку помыть и обсушить бумажными полотенцами.
- Нашпиговать грудинку порезанными кусочками чеснока.
- Смешать все специи, соль и сахар.
- Выложить грудинку на лист фольги, сложенный вдвое.
- Натереть хорошенько подготовленной смесью специй.
- Сверху выложить лавровый лист.
- Фольгу плотно свернуть так, чтобы не осталось отверстий.
- Поместить свиную грудинку в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут, после чего температуру снизить до 170 градусов и запекать далее еще 1,5 часа.
- Газ выключить и оставить мясо в духовке еще на 15-20 минут.
Блюдо можно подать и в холодном, и в горячем виде. Для употребления в холодном виде сок слить, грудинку остудить и убрать в холодильник. Порезать кусочками и подать к столу как закуску или на бутербродах. Приятного Вам аппетита!