Ингредиенты:
- Свиная грудинка – 750 г
- Сахар – 0,5 ч. л.
- Соль – 0,5 ч. л.
- Смесь перцев – 1 ч. л.
- Копченая паприка – 1 ч. л.
- Соевый соус – 2 ст. л.
- Темное пиво – 500 мл
Приготовление:
- Первый этап – выбор грудинки. Выбираем свиную грудинку у проверенных людей или в магазине, где соблюдены все нормы и правила санитарии. В нашем случае грудинка без кожи, но для данного блюда это не принципиально. Если грудинка чистая, то мыть её не нужно.
- Нам понадобится глубокая и вместительная сковорода. Если грудинка слишком большая, ее можно разделить на части. Затем кладем грудинку на сухую, разогретую сковороду и обжариваем до золотистого цвета со всех сторон.
- Для приготовления заливки понадобится пол литра тёмного пива (можно использовать светлое). Выливаем пиво в большую емкость, добавляем две столовые ложки соевого соуса и все остальные компоненты, а затем тщательно перемешиваем.
- После жарки грудинки со всех сторон наливаем заливку на сковороду, убавляем огонь до медленного, накрываем крышкой. Грудинка в заливке должна тушиться около 40 минут. После того, как от первоначального объёма заливки останется одна треть, снимаем с огня сковороду и оставляем грудинку под крышкой до полного остывания.
- Остывшую грудинку кладем в холодильник. Холодное блюдо подаём к столу с хлебом и зеленью.
Приятного аппетита!