Это простой в приготовлении суп, который легко приготовить летом, когда появляется молодая ботва свеклы.
Ингредиенты:
- Пучок свекольных листьев
- 500 г курицы
- 3-4 картошки
- 1 луковица
- 2 помидорки
- 1 сладкий перец
- Зелень укропа и сметана при подаче
Приготовление супа из свекольной ботвы:
- Сварить куриный бульон и процедить его.
- Лук, перец мелко порезать, помидоры обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать их кубиками.
- Картофель почистить и нарезать произвольно.
- Обжарить слегка лук и болгарский перец, затем добавить помидоры.
- В бульон выложить картофель и варить почти до готовности.
- Выложить в суп овощную зажарку и варить до мягкости овощей.
- За 5 минут до готовности положить мясо курицы и мелко нарезанную ботву. Заправить салат солью, специями по вкусу.
- Перед подачей добавить в суп сметану и зелень укропа.
Вкусная и простая ботвинья на курином бульоне готова.