Сегодня предлагаем приготовить вкусный и ароматный грибной суп на овощном или костном бульоне с консервированной фасолью. Готовится он быстро, а получается очень вкусным и питательным. Любители грибов оценят этот рецепт. Если готовить это первое блюдо на овощном бульоне, то получится постный суп.
Суп с белой консервированной фасолью и шампиньонами
Суп получается очень ароматным, сытным и вкусным! Специи можно взять как классические — лавровый лист и молотый черный перец, так и по вашему вкусу. Это могут быть прованские или кавказские травы. Из овощей понадобится классический набор: картофель, лук и морковь. Если решили делать суп на… мясном бульонеПодходят любые виды мяса: говядина, свинина, курица или индейка.
Ингредиенты
- Вода или бульон — 2 литра воды (овощного или костного бульона).
- Белая консервированная фасоль — 180 г
- Картофель — 300 г
- Лук репчатый — 100 г
- Чесночные дольки — 2 шт.
- Морковь — 1 шт. среднего размера
- Шампиньоны свежие — 200 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Итальянские или кавказские травы — 1 г
- Соль — по вкусу
- Смесь молотых перцев — по вкусу.
Приготовление
Лук и чеснок чистим, режем кубиками и обжариваем на разогретой сковороде на маленьком огне до прозрачности.
Добавляем к луку тертую морковь и обжариваем, перемешивая, ещё пару минут.
Всыпаем на сковороду к овощам помытые и нарезанные тонкими слайсами грибы и обжариваем до испарения жидкости с грибов, не забывая периодически помешивать.
Картофель очищаем и режем кубиками небольшого размера.
В кастрюлю наливаем воду или бульон, ставим на плиту и доводим до кипения.
Всыпаем нарезанный картофель, уменьшаем огонь и варим около десяти минут.
К пассерованным на сковороде овощам добавляем молотый перец и щепотку любимых сушеных трав.
Из фасоли сливаем всю жидкость и перекладываем в кастрюлю с супом.
Добавляем в кастрюлю обжаренные овощи, хорошо перемешиваем и снимаем кастрюлю с огня.
Пусть суп постоит около 10-15 минут под крышкой, после чего его можно подать на стол.
Подаем суп с белой консервированной фасолью и шампиньонами со свежей зеленью, а также цельнозерновым хлебом.
Ароматный, густой и очень вкусный!
Приятного аппетита!