Ингредиенты:
- Лук – 1 шт.
- Оливковое масло – 2 ст.л
- Зеленая фасоль – 250 г
- Соевый соус – 3 ст.л
- Черный перец – 0,25 ч.л
- Кориандр – 0,25 ч.л
- Молодой чеснок – 1 шт.
- Чили перец – 10 г
- Петрушка – 10 г
- Цедра лимона – 5 г
- Сок лимона – 1 ст.л
- Оливковое масло – 2 ст.л
- Авокадо – 0,5 шт.
- Помидор – 0,5 шт.
- Болгарский перец – 1 шт.
- Листья салата – 5 шт.
- Семена льна – 0,5 ч.л
- Семена кунжута – 0,5 ч.л
Приготовление салата:
- Уже традиционно режем для начала лук тонкими полукольцами, свежего лука в салате не будет, не переживайте. Обжарим его в соусе на оливковом масле, как станет золотистым – убираем, а в этой же сковороде обжариваем зеленую фасоль. У меня замороженная, можно брать и свежие стручки. Как же я её люблю, всегда в морозилке пару пакетов держу, полезная, вкусная, она у нас в салате будет главной. Как только потеплеет, льем чуть масла и соевый соус, лук можно вернуть. И помешиваем, пока соус не выветрится, это уже самостоятельное блюдо получилось, но продолжим. Теперь поколдуем над заправкой.
- Поклонник соусов верю, что любое блюдо можно улучшить правильной заправкой. У нас есть черный перец и кориандр, соль не понадобиться. Будет тайский кисло-острый вкус. Молодой чеснок со стеблями — белый мягкий, нежно-острый. Перец чили – красный или зеленый, много или пару колец – решать вам. Петрушка и лимон: снимаем цедру, выжимаем сок, бережемся косточек. И оливковое масло – все готово. Подходит для любого овощного салата. Авокадо, помидор и сладкий болгарский перец нарезаем тонкими полукольцами и выкладываем на листья салата. Подушка из овощей готова, сверху молодая фасоль (чуть остывшая), остро-кислая заправка, семена льна и кунжута (для салата их не жарить).