Сегодня мы приготовим стейки сайды в духовке, а вместе с ними запечем картофель. гарнирЧтобы рыбка получилась сочной, нежной и ароматной, обложим её с двух сторон овощами. Снизу постелем подушку из лука, а сверху поместим морковь. Запечем блюдо в рукаве из целлофана. По желанию можно воспользоваться фольгой. Помимо моркови и лука для приготовления такого блюда можно использовать другие овощи: тонко порезанный картофель (ему самое место под стейком рыбы) или кабачок, тыкву и помидоры.
Стейки сайды в духовке
Безусловно, приготовить таким образом можно не только стейки сайды, но и любую другую рыбу, а также мясо. Итак, готовим стейки сайды с овощами.
Ингредиенты
- Стейки рыбы – 2 шт.
- Соль поваренная
- Смесь перечная
- Лук и морковь – по вкусу
- Майонез – 30-40 г. (примерно по 1 ст. л. на каждый стейк)
- Растительное масло — немного (для смазывания формы и жарки моркови).
Майонез можно по желанию заменить сметаной или натуральным йогуртом без добавок. Отличным дополнением в этом блюде будут помидоры и перец болгарский. Для маринования стейков также подойдет лимонный сок, набор специй для рыбы и чеснок.
Приготовление
Прежде всего, стейки сайды тщательно промоем и оботрем. Затем с обеих сторон посыплем их солью и перцем. Втремся в рыбную мякоть специи и оставим в покое.
Через 10 минут при помощи кухонной кисточки смажем обе стороны каждого стейка майонезом и выждем 20-25 минут, чтобы немного промариновать рыбу.
Тем временем очистим и промоем овощи. Морковь натрем крупной теркой. Лук нарежем полукольцами (можно кольцами) толщиной не более 3 мм.
На среднем огне примерно полторы минуты обжарим морковную стружку, добавив в сковороду немного масла. Если использовать сливочное масло, вкус моркови будет еще приятнее. Предварительное обжаривание необходимо потому что овощ запекается дольше, чем рыба. Желающие могут добавить в сковороду к моркови дополнительную порцию лука.
Теперь приступим к приготовлению блюда. Смажем форму маслом. Выложим на дно емкости луковую стружку, то есть создадим подобие подстилки из острого овоща.
Сверху уложим оба рыбных стейка.
Как известно, мясо сайды несколько суховато, поэтому, чтобы сделать его сочнее, поместим морковь сверху. В процессе запекания соки и масло, находящиеся в обжаренной овощной стружке, будут стекать на рыбу, соответственно, она получится намного сочнее и нежнее.
Теперь запакуем заполненную форму в целлофановый рукав и сделаем несколько проколов обычной деревянной зубочисткой. Отправим заготовку в хорошо разогретый к тому времени духовой шкаф и будем запекать при 190 °C.
Через 25 минут снимем с формы рукав и продолжим процесс запекания теперь уже в открытом виде ещё 7-8 минут.
Наши стейки сайды, запеченные в духовке с овощами, готовы. К столу подадим их сразу вместе с морковью и луком.
Приятного аппетита!