Специи и пряности для соления и маринования огурцов

В сезон огурцов хозяйки стремятся заготовить этот овощ на зиму. Самые популярные рецепты — это, конечно, маринованные и кислые огурцы, как бочковые. Часто возникает вопрос: какие специи и пряности можно добавить для засолки и маринования огурцов, чтобы они получились хрустящими, ароматными и вкусными. Список таких пряностей довольно широк.

Специи и пряности для закатки огурцов

Огурцы можно заготавливать с помощью уксуса или лимонной кислоты. маринованные хрустящие зеленцы. Можно заготовить кислые огурчики Без уксуса для винегрета, рассольника и солянки можно заквасить огурцы несколько дней в теплом месте. В процессе брожения они становятся вкусными. После этого их закатывают в банки. Также возможно. малосольные огурчикиМожно будет кушать следующие блюда на следующий день с отварным картофелем. Рассмотрим каждый вариант приготовления и список специй, используемых для каждой из блюд.

Перечень приправ для соления огурцов.

Существует множество рецептов маринования огурцов. Некоторые хозяйки отдают предпочтение классическим травам, в то время как другие любят пробовать различные сочетания специй.

Травы

• Укроп в зонтиках
• Эстрагон (тархун)
• Лист хрена
• Смородиновый лист
• Вишневый лист
• Петрушка
• Зелень сельдерея
• Базилик

Овощи

• Репчатый лук
• Чеснок
• Морковь
• Сладкий перец
• Острый жгучий перец

Специи и пряности

• Горчичное семя
• Черный перец горошком
• Лавровый лист
• Душистый перец горошком
• Гвоздика
• Семена укропа
• Кориандр
• Тмин

Пряности и травы для квашеных огурцов

Для приготовления кислых или квашеных огурцов уксус не добавляют. Заготовку производят в бочках или обычных банках с металлической крышкой. Огурчики предварительно подвергаются процессу квашения в течение примерно трёх дней, а затем закатываются в банки.

Травы и зелень

• Листы черной смородины
• Вишневые листы
• Корень и лист хрена
• Дубовые листья
• Укроп зонтиками
• Эстрагон
• Чабрец

Овощи

• Чеснок
• Острый перец

Пряности и специи

• Семя горчицы
• Семя укропа

Малосольные огурцы

С появлением первых огурцов на даче или огороде хочется сделать малосольные огурцы. отварную молодую картошкуГотовить такие зелены блюда достаточно быстро, съесть их можно через день.

Травы

• Укропные зонтики
• Смородиновые листья
• Лист хрена

Овощи

• Чеснок
• Острый жгучий перец чили
• Морковь

Специи и пряности

• Перец черный горошком
• Душистый перец
• Лавровый лист
• Семена укропа
• Гвоздика
• Семена горчицы

Специи и пряности делают огурцы твердыми и хрустящими.

При заготовке кислых огурцов в банки или бочки хозяйки добавляли в них дубовые листья. Листья делали плоды упругими, твердыми и хрустящими благодаря содержащимся в них дубильным веществам. Если дуб растет недалеко от вашего дома, сорвите несколько листочков и добавьте в банки при квашении огурцов.

Хруст и твердость плодам придаёт корень и лист хрена, потому эти пряности всегда кладут при засолке огурцов. Вишневый лист также богат на дубильные вещества, поэтому его добавляют в заготовки для того, чтобы огурцы были хрустящими.

Надеемся, что советы оказались полезными. Теперь вы знаете, какие травы, специи и пряности использовать для заготовки огурцов. Получились самые вкусные, хрустящие и ароматные огурцы.

Приятного аппетита!