Ингредиенты (на 4 порции):
- Спагетти — 400 г
- Авокадо — 2 шт.
- Помидоры черри — 200 г
- Кешью — 50 г
- Чеснок — 7 зубчиков
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Оливковое масло — 30 мл
- Пармезан — 70 г
- Петрушка — 15 г
- Соль — по вкусу
Приготовление блюда:
- Поместите помидоры черри на ветках в форму для выпекания. Раздавьте ножом три зубчика чеснока и добавьте к помидорам. Сбрызните оливковым маслом (20 мл) и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 5 минут.
- Измельчить в блендере четыре зубчика чеснока, кешью, десять миллилитров оливкового масла, листья петрушки, немного воды до однородной консистенции.
- Порежьте авокадо на две половинки, извлеките косточку. Ложкой достаньте мякоть и поместите ее в куттер. Добавьте лимонный сок и взбейте.
- Закипятите подсоленную воду, добавьте туда спагетти и варите восемь минут до готовности аль денте.
- В большую миску выложите готовые спагетти, добавьте соус, посолите по вкусу и перемешайте. При необходимости разбавьте соус водой от макарон.
- Натрите сыр (50 г) на мелкой терке и добавьте его к спагетти, перемешайте.
- Выложите пасту на порционные тарелки, сверху добавьте запеченные помидоры, полейте чесночно-оливковым соусом от помидоров и посыпьте немного тертого сыра.
Приятного аппетита!