Очень рекомендую приготовить его самостоятельно, а не покупать в магазине. Приготовление займёт у вас немного времени.
Для этого соуса я не использую традиционную алычу, а готовлю его из слив сорта «Угорка». Мне нравится «Угорка» тем, что она невероятно ароматная и весь свой аромат передает соусу. Из указанного количества ингредиентов получается 700 г соуса. Храню его под крышкой из полиэтилена в холодильнике.
Ингредиенты:
- Сливы – 1 кг
- Укроп – 20 г
- Петрушка – 20 г
- Чеснок – 1 головка (средняя)
- Хмели-сунели – 2 ч. л.
- Мята сушеная – 1 ст. л.
- Перец чили молотый – 0,25 ч .л.
- Сахар – 2 ст. л. (с верхом)
- Соль – 1,5 ч. л.
Шаги приготовления:
- Тушим сливы до мягкости.
- Мелко нарезаем зелень и чеснок.
- Перетираем сливы через сито для однородности. Можно измельчить сливы блендером, но тогда в соусе будет присутствовать шкурка со слив.
- В протертую массу добавляем зелень, чеснок, соль, сахар, перец, хмели-сунели и мяту.
- Поставьте соус на медленный огонь, и после того как он закипит, варите 5-7 минут.
Приятного аппетита!