Благоприятное смешение специй подарит вам изысканный вкус. Приготовление подобных сосисок не требует особых инструментов – всё предельно просто, оперативно и удобно.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 400 г
- Соль – 1/2 ч. л
- Молоко (или вода) – 50 г
- Чеснок – 1 зубчик
- Сахар – 1/3 ч. л.
- Мускатный орех – 1/4 ч. л
- Кориандр молотый – 1/4 ч. л
- Горчица в зернах – 1/2 ч. л
- Крахмал – 1,5 ч. л.
Приготовление сосисок:
- Взбейте все ингредиенты в блендере до однородной массы. Без блендера дважды пропустите куриное филе через мясорубку, добавьте оставшиеся ингредиенты и отбейте фарш минимум 20 раз для получения однородной вязкой массы.
- Фарш весит примерно 450 грамм и подходит для изготовления шести отдельных сосисок или двух рядов по три штуки. Каждая сосиска имеет вес 75 грамм. Можно сформировать фарш в два ряда из трёх сосисок, разделив его на две части. Для этого выложить каждую часть на пищевую пленку полоской длиной около 36 см. Зафиксировать края ниткой, а потом разделить длинную колбаску на три отдельные сосиски, закрепив каждую ниткой.
- Сосиски готовятся сразу или помещаются в холодильник на 24 часа для маринования специями.
- Вскипятить 1,5 л воды, опустить сосиски, прижать их тарелкой, чтобы все были покрыты водой. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 10 минут. Куриное филе – очень нежное мясо, его легко пересушить, поэтому сосиски готовлю таким способом, а не варю на плите. Все прекрасно проваривается и без кипячения. Если будете готовить сосиски, которые промариновались в холодильнике, то увеличьте время до 13 минут.
- Убираем пищевую пленку и подаем на стол.