Солянка с молочными сосисками и копченой колбасой

Ингредиенты:

• Молочные сосиски — 300 г
• Копченая колбаса — 100 г
• Соленый огурец — 2-4 шт.
• Оливки — 100 г
• Каперсы — 30 г
• Томатный соус — 2 ст. л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль, черный перец, чеснок — по вкусу
• Растительное масло — для жарки
• Лимон, зелень — для подачи

Для бульона:

• Говядина (на кости) — 600 г
• Копченые ребрышки — 300 г
• Холодная вода — 3 л
• Репчатый лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Душистый перец (горошек) — 3 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление солянки:

1. Говядину и ребрышки залейте водой и доведите до кипения.
2. Удалите пену, добавьте очищенные лук, морковь, душистый перец и лавровый лист.
3. Варите 90-120 минут на слабом огне, периодически снимая пену.
4. Удалите мясо, коренья и процедите бульон.
5. Доведите бульон до кипения.
6. Мясо отделите от костей, мелко нарежьте или разберите на волокна.
7. Нарежьте сосиски, колбасу, огурцы и измельчите лук.
8. Обжарьте лук до золотистого цвета на раскаленном масле.
9. Добавьте томатный соус и готовьте, помешивая, несколько минут.
10. Добавьте в бульон зажарку, огурцы, мясо, колбасу, сосиски, каперсы и оливки.
11. Готовьте около 15 минут и приправьте.
12. Снимите с огня, накройте суп крышкой и оставьте на 15 минут.
13. Подавайте с дольками лимона и измельченной зеленью.

Приятного аппетита!