Готовим вкусную острую закуску из огурцов. Зимой такая закуска разлетается на ура! Огурцы получаются в меру жгучими, ароматными и невероятно вкусными.
Заготовьте огурец по-корейски на зиму, чтобы радовать себя пикантным вкусом даже в лютые морозы.
Ингредиенты
Ингредиенты
- Четыре банки объемом 0,7 литра можно сделать из указанных ингредиентов.
- Огурец свежий2 кг
- Морковь½ кг
- Чеснок свежий3-4 зубчика
- Соль30 гр
- Сахар-песок80 гр
- Масло растительное50 мл
- Уксус 9%30 мл
- Приправа для моркови по-корейски3 ч.л
Как приготовить огурцы по-корейски на зиму
Огурцы тщательно промывают, заливают холодной водой и оставляют на час.
В сотейник всыпаем сахар, соль. Вливаем растительное масло и уксус. Добавляем приправу для моркови по-корейски. Доводим смесь до кипения, накрываем сотейник крышкой и снимаем с огня.
Огурцы тщательно перемываем, отрезаем кончики и нарезаем маленькими ломтиками. Выкладываем нарезанные огурцы в широкую емкость.
Для приготовления корейской моркови трущим ее на терке. Затем измельченную морковь тщательно разминают руками, чтобы освободить сок и сделать ее податливой и упругой. К огурцам добавляем подготовленную морковь.
Чеснок выдавливается прессом, получая порции свежих долек.
Вновь нагреваем маринад до кипения и заливаем им овощи, предварительно ошпарив их кипятком.
Кастрюлю с огурцами накрываем крышкой и на 3 часа убираем в холодильник. За это время несколько раз перемешиваем салат.
Через три часа разложим салат по чистым банкам. Плотно упрессуем овощи и зальём образовавшимся соком.
На дно кастрюли кладем полотенце, а сверху размещаем банки с огурцами. Каждую банку накрываем прокипяченной крышкой и заливаем водой из-под крана до уровня плеч банок.
Стерилизуем банки объёмом 0,7 л 15 минут с момента закипания воды в кастрюле.
С огурцами заполненные банки плотно закрываются. Банки переворачиваются дном вверх, накрываются одеялом и даются настояться до полного охлаждения.
После полного остывания убираем банки с огурцами по-корейски в сухое, прохладное место.