Смородина содержит естественную кислоту, и при правильном её количестве из консервации убирается уксус. Вкус таких огурчиков покажется вам нежнее, чем с добавлением уксуса.
Ингредиенты (на литровую банку):
- Огурцы
- Красная смородина — 200 г
- Черный перец горошком — 5 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Зонтик укропа — 1 шт.
Маринад (на 1 литр):
- Соль — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
- Огурцы помыть и залить холодной водой на два-три часа.
- Банки нужно вымыть содой и простерилизовать любым удобным способом. Крышки прокипятить пять минут в воде.
- В банку кладем чёрный перец горошком, зонтик укропа и три зубчика чеснока.
- С огурцов нужно срезать кончики с каждой стороны.
- Огурцы плотно укладывают в банку. Между огурцами кладут смородину до верха.
- Залить крутым кипятком доверху. Накрыть банки крышкой и оставить на 15 минут.
- Через 15 минут воду с огурцов перелить в кастрюлю.
- Измером объёма жидкости оказалось 880 миллилитров. Добавляю чуть менее одной столовой ложки соли и чуть менее чайной ложки сахара (на каждый литр: по одной полной столовой ложке соли и одной чайной ложке сахара).
- Поместите кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Горячим маринадом залейте огурцы с ягодами смородины.
- Закатать крышки. Поставить банки крышками вниз и накрыть тёплым полотенцем или одеялом до полного остывания.
Приятного аппетита!