Этот рецепт особенный: в нём нет пряностей — ни перца, ни корицы, ни лаврового листа. Только овощи, но получается превосходно.
Ингредиенты (на 1 литровую банку):
- Огурцы — 500-600 г
- Луковица (небольшая) — 1 шт.
- Морковь — 4-5 кружочков
- Перец (острый) — 3-4 кусочка
- Чеснок — 2 зубчика
- Укроп (зонтики, стебли)
- Соль — 30 г
- Сахар — 30 г
- Уксус 9% — 20 г
Приготовление:
- Подготовим все продукты, огурцы замочим в холодной воде на 1 час. Морковь и лук почистим и порежем кружочками, чеснок почистим и нарежем пластинами, горький перец помоем и нарежем кружочками, у меня перец молодой, с дачи, он не слишком острый и я режу его со семенами.
- В чистую банку выкладываю лук, морковь, чеснок, горький перец и пару зонтиков укропа. Огурцы обрезаю с двух сторон и плотно укладываю в банку. Сверху посыпаю солью и сахаром, наливаю уксус и заливаю банки водой до верха. Накрываю прокипяченными крышками и ставлю в большую кастрюлю, на дно которой уложил полотенце.
- Я обычно огурцы не стерилизую, делаю заливку один или два раза, но эти маленькие огурчики не заливаю, потому что молодые овощи после заливки выглядят в банке некрасиво. Я стерилизую литровые банки восемь минут, потом достаю, закатываю и укутываю до полного остывания.
Чтобы узнать, как приготовить это блюдо пошагово, посмотрите видео. Приятного аппетита!