Сало само по себе не нуждается в рекламе. Все знаем его вкусный, многие любят его во всех видах. Предлагаю способ засолки сала в луковой шелухе, которое получается золотистого цвета, очень вкусным, мягким с ноткой копчёности. Для этого рецепта рекомендую сало с мясными прослойками. По моему мнению, это одна из самых вкусных холодных закусок, которая украсит и праздничный стол, и повседневное меню.
Ингредиенты:
- Свежее сало с мясной прослойкой – 1,5 кг
- Луковая шелуха – 2 горсти
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Душистый перец – 5-6 горошин
- Паприка молотая – 2 ч. л.
- Перец черный молотый – 1 ч. л.
- Чеснок – 5 зуб.
- Вода – 3 литра
- Соль – 300 г
Шаги приготовления:
- В кастрюлю помещаем промытую луковую шелуху, лавровый лист, душистый горошек, соль и заливаем водой.
- Поместим сало на огонь и доведем до кипения, поддерживая закипевшее состояние в течение 10-15 минут.
- Даем салу остыть, а затем убираем его в холодильник на 12 часов.
- Через двенадцать часов достанем сало и просушим.
- Вмешиваем паприку, чёрный перец и выдавленный из головки чеснока перец.
- Специями, приготовленными заранее, смазываем сало с каждой стороны.
- Соленую мясную часть поместите в пакет и поставьте в холодное хранилище.
Подробности приготовления салата в луковой шелухе доступны в видео ниже. Употребите с удовольствием!