Сало само по себе не нуждается в рекламе. Все мы знаем, что оно вкусное, и большинство из нас любит его во всех видах. Я хочу предложить один из способов засолки сала в луковой шелухе, которое получается красивейшего золотистого цвета, очень вкусным, мягким и имеет нотку копчёности. Рекомендую для этого рецепта брать сало с мясными прослойками. По моему мнению, это одна из самых вкусных холодных закусок, которая украсит праздничный стол и прекрасно впишется в повседневное меню.
Ингредиенты:
- Свежее сало с мясной прослойкой – 1,5 кг
- Луковая шелуха – 2 горсти
- Лавровый лист – 3-4 шт.
- Душистый перец – 5-6 горошин
- Паприка молотая – 2 ч. л.
- Перец черный молотый – 1 ч. л.
- Чеснок – 5 зуб.
- Вода – 3 литра
- Соль – 300 г
Шаги приготовления:
- В кастрюлю отправляем вымытую луковую шелуху, лавровый лист, душистый горошек, соль и заливаем водой.
- Опускаем сало и ставим на огонь, доводим до кипения в течение 10-15 минут.
- Остужаем сало и убираем в холодильник на 12 часов.
- Через двенадцать часов достаём сало и сушим.
- Смешиваем паприку, чёрный перец и чеснок, выдавитый через пресс.
- Специями смазываем сало со всех сторон.
- Кладем сало в пакет и ставим в холодильник.
Все подробности приготовления салата в луковой шелухе можно посмотреть в видео ниже. Приятного аппетита!