Помидор, или томат, – вкусный и полезный овощ, обладающий пятью незаменимыми для организма человека витаминами группы В. Консервированные помидоры способны обогатить зимний обед необходимым витаминным и минеральным комплексом. При стерилизации многие полезные вещества, содержащиеся в свежем овоще, теряют свои свойства. Решить проблему поможет консервация без стерилизации. Рассмотрим отличный рецепт – Маринуем помидоры без стерилизации.
Маринуем помидоры без стерилизации
Рецепт ароматных маринованных помидоров проверен временем. Такая закуска подойдет для праздничного стола. Ее просто и быстро приготовить без лишних хлопот. В зимний период имеете вкусную домашнюю заготовку.
Состав ингредиентов для консервации:
Количество указанных компонентов рассчитано на трёхлитровую бутылку.
1) Свежие томаты среднего размера – 1,5-2 кг.
Добавьте зелень укропа, петрушки и хрена по желанию.
Добавьте душистый и черный перец горошком по вкусу.
4) Чеснок – 3 больших зубца.
5) Соль, сахар – по 3 столовые ложки.
6) Столовый 9% уксус – 3 столовые ложки.
Один большой сладкий перец «Ратунда».
Схема приготовления:
Бутыль следует тщательно вымыть и прокипятить.
Снимаем плодоножки и хорошо моем помидоры.
3) Тщательно обмываем зелень.
4) Очищаем чеснок и обмываем зубцы.
Удалите плодоножку и семена из перца. Затем помойте очищенный перец.
В емкость помещаем зелень, коренья, чеснок, ратунду, душистый и черный перец.
Поверх укладываем помидоры. Должны быть спелыми, целыми без повреждений и гнилых мест.
8) Накрываем бутыль крышкой.
Вскипятите примерно литр воды и залейте ею овощи. Подождите 5-10 минут. Затем слейте воду. Проделайте процедуру ещё два раза. Обратите внимание: воду сцеживаем, а не используем повторно!
Затем в бутыль добавляем сахар и соль, заливаем уксусом, кипятком и закрываем крышками.
Повернув банку крышкой вниз, укрываем ее теплым одеялом. В таком состоянии банки должны остыть полностью. Готовую консервацию хранят в погребе или кладовой в темном и прохладном месте. Полученные консервы обладают высокими вкусовыми качествами и сохраняют естественные витамины.
Как видите, наш рецепт маринованных помидоров без стерилизации очень прост. Доступен для любой хозяйки.
Желаем вкусной еды и удачных домашних заготовок!