Замечательный рецепт маринованного запеченного болгарского перца для консервации: вкус завораживает, невозможно оторваться от баночки! Приготовление легкое и доступное, хранить такой перец можно дома при комнатной температуре.
Ингредиенты на 4 баночки по 400 мл
Ингредиенты
- Перец болгарский3 кг
- Чеснок свежий4 зубчика
- Соль1 чл. (без горки)
- Сахар-песок1 ч.л (без горки)
- Вода170 мл
- Лимонная кислота¼ ч.л
- Уксус яблочный 6%60 мл
Рецепт приготовления солёных и спелых болгарских перцев для зимнего хранения.
Перцы чистим, просушиваем и раскладываем целиком на противень. Выпекаем при сильном нагреве (220-250°С) 10-15 минут.
Позвольте запеченным перцам стать холодными.
Из печеных перцев вручную вынимаем семечки и снимаем тонкую кожицу.
В емкость объемом 170 миллилитров смешайте воду комнатной температуры с сахаром, солью и лимонной кислотой. Добавьте яблочный уксус и перемешайте до полного растворения кристалликов сахара и соли.
В стерильные банки вместимостью 400 миллилитров помещаем перец и добавляем по одному кусочку чеснока в каждую.
Заливаем маринад в банки с перцем.
Мы плотно закрываем банки крышками и ставим их в кастрюлю, дном вверх. Внизу кастрюли выстилаем полотенцем.
Банки заполняем водой, остужденной до комнатной температуры, почти целиком и ставим на огонь кастрюлю. Продолжаем стерилизовать банки с перцем в течение десяти минут после того как вода начнет кипеть на слабом огне.
Через десять минут извлекаем банки и устанавливаем вверх дном на полотенце. Накрываем пледом или тёплым одеялом, давая им полностью остыть.