Нейтральный вкус кабачков позволяет создавать из них самые разные блюда: от варенья до салатов. Предлагаем рецепты засолённых кабачков, напоминающих по вкусу маринованные грузди. Приготовление этих кабачков как груздей на зиму – лёгкое и простое занятие, дающее возможность наслаждаться вкусом грибов даже зимой в городской квартире.
Ингредиенты
- Выход — 11 банок 0,5 литра
- Кабачок4 кг
- Морковь700 гр
- Чеснок свежий300 гр
- Соль3 ст.л (с горкой)
- Сахар-песок7 ст.л (с горокой)
- Масло растительное200 мл
- Уксус столовый 9%300 мл
- Вода кипяченая200 мл
- Перец чёрный молотый1 ст.л
- Укроп1 пучок
- Петрушка1 пучок
Как приготовить кабачки на зиму как грузди
Кабачки нарезаем маленьким кубиком и кладем в большую миску или таз.
К рубленым петрушке и укропу добавляем кабачки.
Морковку режем ломтиками или полукругами, если морковка толстая.
Чеснок либо мелко нарежьте, либо выжмите через пресс.
Овощи поливаем растительным маслом, добавляем воду и уксус. Всыпаем черный перец, соль и сахар. Тщательно смешиваем и оставляем на три или четыре часа. Каждые полчаса перемешиваем.
Со временем огурцы помещаем в банки, заполняя их до краев выделяющимся рассолом. Затем банки отправляем в кастрюлю для стерилизации.
Наливами воду в кастрюлю до уровня посередине банок, которые закрыты крышками.
Поместим кастрюлю на огонь, дожидаясь закипания воды. После этого стерилизуем банки в течение двадцати минут. Далее вынимаем банки с кабачками из кастрюли и закрываем их крышками.
До прекращения нагрева кредиты направляются в резерв.