Сегодня приготовим вкусные мясные котлеты. Для сочности и оригинального вкуса добавим тертый кабачок, а для аромата — сушёный чеснок. Котлеты можно обжарить на сковороде или запечь в духовом шкафу. Также их можно заморозить на будущее, что очень удобно при готовке ужина. Итак, на обед сегодня котлеты с кабачком и фаршем, сочные и очень вкусные!
Котлеты с кабачком и фаршем
Фарш для котлет может быть практически любым: говяжьим, свиным или смешанным. Тертый кабачок придает биточкам сочность. Панировать котлеты можно в муке или сухарях. Сегодня будем использовать панировочные сухари.
Ингредиенты
- Фарш (у меня это свинина/говядина в соотношении 50/50) — 250 г
- Кабачок — 120 г
- Лук — 100 г (репчатого)
- Сухари — 100 г сухарей (панировочные)
- Растительное масло — 1,5 ст. л.
- Сушеный или гранулированный чеснок — 0,5 ч. л.
- Помидор — 1 шт. по желанию (для декора)
- Зелёный лук — по желанию (для подачи)
- Соль — по вашему вкусу
- Молотый перец — опционально.
Приготовление
Свинину и говядину в соотношении 50/50 пропускаем через мясорубку и выкладываем в большую емкость.
Кабачок очищаем и трем на средней стороне терки. Слегка посолим, оставим на несколько минут, а затем отжмем от выделившегося сока.
Репчатый лук очищаем от шелухи и мелко нарезаем острым ножом. Добавляем к фаршу и перемешиваем.
Перекладываем кабачок в фарш, добавляем соль и смесь молотых перцев, затем всё хорошо перемешиваем.
Добавляем сушеный чеснок и перемешиваем всё.
Из фарша формируем маленькие котлетки и каждая в сухарях.
На хорошо прогретой сковороде с растительным маслом жарим котлеты на среднем огне до нужной румяности.
Переворачиваем и доводим до готовности на маленьком огне, прикрыв крышкой, еще примерно 5 минут.
Подаем нежные котлеты из кабачка и фарша со свежими овощами (у меня нарезанные дольки помидоров) и любимой зеленью (перья зеленого лука).
Гарниром подойдёт всё: гречка, картофельное пюре, свежие овощи, макароны.
Приятного аппетита!