Для кекса нужно взять прямоугольную форму для выпечки, которая будет глубиной и размером 10 на 30 сантиметров.
Ингредиенты для теста:
- Яйца — 2 шт.
- Сахар — 150 г
- Сметана 20% — 300 г
- Мука — 300 г
- Сливочное масло — 10 г
Для джема:
- Джем «Лимон с имбирём» — 300 г
- Сода — 1 ч. л.
Приготовление кекса:
- В миску выложить лимонно-имбирный джем, добавить соду и перемешать.
- Взбить яйца с сахаром миксером до увеличения объема и полного растворения сахара.
- Взбейте яйца, добавьте сметану и перемешайте миксером.
- Выложите полученную массу к джему и тщательно смешайте до однородного состояния. После этого добавьте муку и хорошо перемешайте ложкой.
- Обмажьте сливочным маслом борта и дно формы, вылейте тесто в форму и поставьте в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 55 минут.
- После того как кекс приготовится, нужно дать ему слегка остыть и разрезать на кусочки.
Приятного аппетита!